原创褚宏辚中国烹饪杂志收录于话题#中国餐饮高端访谈52个

语录

丰茂烤串的成长之路不是一帆风顺的，挫折比成功还要多。

每次重大危机来临时，可能是企业自我改进的好机会。

尹龙哲出生于吉林省延边朝鲜族自治州。丰茂烤串创始人。年创立丰茂烤串，现该品牌在北京、上海、江苏、长春、延边、沈阳等地拥有近50家直营门店，成为吉林烧烤领头企业、烧烤品类头部品牌。

采访

褚宏辚

摄影

张洋褚宏辚

今年，烧烤成为疫情下的新爆款，是恢复最快的品类，市场份额仅次于火锅，并处于井喷式发展期。事实上近几年，烧烤品类异军突起，已成为餐饮业增长最快的品类之一。国家统计局数据表明，年中国餐饮行业零售消费总额已达4.67万亿元，对应年中式烧烤市场规模约为亿元，约为火锅市场规模的40%。如此市场规模引来了投资者的