延吉市位于吉林省东部，长白山脉北麓，交通便利，资源丰富。是延边朝鲜族自治州首府所在地，全州政治、经济、文化的中心。吉林省东部最大的中心城市，以工业、商贸、旅游业为主的具有朝鲜族特点的边疆开放城市，东北亚经济圈中图们江流域大三角的支点城市，中国著名旅游城市，全国百强县之一。

其实来延边，不但可以看到长白山的天池，北国千里的雪。更重要的是可以品味到那独有的朝族美食！

延吉作为延边朝鲜族自治州的首府，固然以朝鲜族人占多数，所以美食的重点固然就是“朝鲜料理”。

朝鲜族饮食风格独特。其特点是“以素食为主，以辛辣、凉爽、平淡为特点”。尤以冷面、打糕、狗肉、泡菜为代表。特点饮食似无言的使者，沟通着朝鲜族与世界。并不断提升本民族的知名度。