朝鲜族风俗文化

朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各族人民的称赞。

朝鲜族聚居区盛产大米，主食以大米为主，其次是冷面和米糕，米糕的品种多，有打糕、切糕、发糕等。朝鲜族口味以咸辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口，辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品，朝鲜族嗜辣，绝不比四川、湖南人逊色。

朝鲜族的饮食特点之一是每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤。常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等！

朝鲜族的烹调方法以煎、煮、炒、汆、烤等为主，菜肴多清淡、软烂、爽脆，朝鲜族对猪肉的消费量相对较少，朝鲜族不喜欢吃羊肉、河鱼。也不喜欢吃馒头。朝鲜族喜欢吃狗肉、牛肉、鸡肉、蛋品、海味、大酱、泡菜等，常以狗肉招待客人。狗肉的食法极有特色，将煮好的狗肉撕成丝，配以葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻、食之不腥，香辣爽口。