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酷似韩料的外表包裹着正宗延边风味一碗冷面圈粉无数杭城人有一个家叫“优壹佳”01

不是韩国料理，这是延边美食

先由美食君给大家科普一下，什么是延边风味？延边位于吉林省东部边境，深受朝鲜族的饮食文化影响，故生活在这里的汉族也十分喜爱朝鲜族美食，但他们有自己独特的风俗，口味也与正宗韩料略显不同。中山北路就有这么一家小店，专做正宗延边料理，不起眼的门头、简单的装修，却引得人踏破门槛的青睐。“我是延吉人，店里做的一般都是自己家的家常菜。”老板神采奕奕的说着：“开店今年已经是第6个年头了，从来没有宣传过，但好多媒体自都发的联系我采访。”他就是优壹佳的老板，姓王，大家都爱叫他王哥。大学一毕业就留在了杭城，刚开始没有钱，卖了一年的烧饼，赚到的第一桶金就开了这家店。因为当时资金不够，盘下的店面到现在连装修都没有做，怪不得美食君一进店就好奇竟有种面店既视感。为了满足每一个客人的需求，菜品从延边风味到东北水饺、特色面统统都有，但堪称一绝的还是老板地地道道家乡美食！别看6张普普通通的木质餐桌，每到饭点络绎不绝的人群，笑语喧哗，氤氲的热气把冬日的寒冷融合，如家般温馨。正如店名而言，优壹佳，有一个家。把来自延边的美味端上杭城的餐桌，让异乡奔波的打工人感受一份家的温暖，这也是老板起这个店名的初心。02

酱料都是自制的，正宗延边风味

色香味俱全说的就是这款韩式烤肉拌饭了！泡菜、黄瓜丝、玉米粒、胡萝卜丝、西葫芦、特制烤肉、诱人的溏心蛋，这一上桌哪个吃货不会芳心大乱。每天现买现烤的精选五花肉，用延边传统方式加以烤制的，肥而不腻，香嫩入味。酱料才是整碗拌饭的灵魂所在，优壹佳的酱料都是自家调制的，在延吉每一家都会制作酱料，但味道却略不相同，别具“个人”特色。趁热用勺子把碗里各种配菜和溏心蛋、自制辣酱和米饭搅拌均匀，让辣酱与所有食材彼此包裹。拌动后就可以大快朵颐，送一勺入口，鲜甜、香、辣，瞬间唤醒沉睡的味蕾，每一口都是极大的满足，美食君疯狂安利！店内一鸣惊人的招牌冷面，很多未尝过的老餮都想一睹芳容。别看冰冰凉凉的冷面和冬天不搭，但总有人好这口！酸甜可口的冷面，一口透心凉，两口解个馋。纯手工自制的荞麦面，从头到尾都是超正宗的延边做法！冷面里还藏着牛肉、鸡蛋、雪梨、苹果、泡菜、鸡肉丸子等配菜，用量丰富，单看分量就有着东北人的豪迈！荞麦面根根分明，吃起来爽滑又弹牙。每根都超级长，配个剪刀边吃边剪，才是正确打开方式。大冷天来一碗热气腾腾的辣牛肉汤，暖心又暖胃。如果可以美食君真希望可以天天喝到这碗汤，五颗星好评！香浓的牛肉汤中加入自制辣酱，筋道的牛肉丝，再加入金针菇、豆芽和粉丝，还有一味“法宝”紫苏，提鲜又营养，是延边人最爱的食材，大部分菜肴都会有。工作日的午后，来碗牛肉汤配白胖胖的米饭，感受温和的鲜辣与淡淡的米香在口中释放。一勺汤一勺饭，再来口厚实牛肉，承包你今日份的温暖。红彤彤的辣炒年糕，人人皆爱的美食。一把芝麻点缀其中，让裹满酱料的年糕更显诱人，软糯不油腻，吃起来甜甜咸咸的，轻微带点辣味，得劲！冒着热气的米肠，美食君还是第一次见！看这紫黑色的外表，大部分女生一定败下阵来。肠衣里是猪血和糯米，调味煮制而成的。接受不了内脏的姐妹慎点哦。搭配自制蘸酱，不仅减弱了猪血的腥味，让米肠在口中的味道有了更多层次，糯叽叽的~步入寒冬的杭城，按部就班的生活，唯有美食治愈人心。而这拐角处不显眼的小店，也逐渐成为了大部分打工人味蕾和灵魂的暂寄之所...

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