树立人参品牌，加快人参产业振兴发展“国参故里”集安举办第二届“长白山人参”美食大赛参赛选手将精心做好的人参菜肴端上评委席紫气东来

人参水晶红果

蚕丝脆皮人参

雪蛤莲花参

山泉潺潺，美酒飘香。9月12日，由吉林省农业委员会主办，集安市人民政府承办的第二届“长白山人参”美食大赛，在集安市豆谷离宫大酒店隆重举行。

“雪蛤莲花参”、“人参水晶红果”……大赛伊始，厨师们呈现出的作品就美丽如画，让人垂涎欲滴。“给我一碗大米饭，我能把这些全造了。”台下一位观众小声地说话，代表了大家的心声。另一侧，款款供嘉宾品尝的人参美食，更引得众人一边品尝一边不住点头。

参赛菜品分为创意类、营养类、百姓喜爱类3大系列。来自全省23家餐饮企业23位烹饪大师，经过多年潜心研制、现场精心烹饪的65种人参珍馐百味菜品，经专家评委现场检验、点评和打分，最终18道美食分别获得金奖、银奖和优秀奖。现场，来自全省17家人参生产企业展出了人参糖、人参饮料、人参蜜片及化妆品等人参产品受到嘉宾们的追捧。

举办此次“长白山人参”美食大赛，旨在展示“药食同源”的理念，把地道的人参美食和人参文化分享给各方来客。这届“长白山人参”之所以选在集安市举办，主要是因为集安是“长白山人参”的核心产区，在人参生产、加工、市场建设等方面走在了全省的前列。

为充分发挥人参在食品领域中的作用，推动人参文化的宣传普及，拓展人参市场，扩大集安人参影响力，引到人参产业全方位、多领域健康发展，集安市委市政府着力将人参产品与人参文化结合起来，加大宣传力度，树立人参品牌。首个以野山参收藏、保护、研究、展示于一体的主题博物馆———白山传奇中国野山参博物馆已建成并投入使用。康美新开河公司制作的《国参传奇》电视宣传片及动漫《参娃与天池怪兽》，在中央电视台等媒体播出，扩大了“新开河”品牌人参产品的知名度和影响力。

今后一个时期，集安将紧紧围绕建设全国健康产业城市的目标，立足人参产业发展的基础和优势，重点打造康美新开河人参产业园，益盛汉参产业园，清河人参产业园三大产业园区。到年，人参综合产值实现亿元，努力把集安打造成具有国际知名度和竞争力的人参产业强市。

吉林省农委副主任刘丰艳：

举办“长白山人参”美食大赛，就是要以亲身体验的方式告诉人们，人参不仅是药品，更是集营养、保健、美食于一身的名贵山珍食品，通过喜闻乐见的形式，引导人们梳理科学的消费观念，正确的人参使用方法，使人参成为百姓日常生活的必需品，身心健康的守护神。

吉林省人参研究院副院长曹志强：

都知道人参好，但人参怎么吃却鲜有人知。人参美食大赛恰好弥补了这个短板，让人参走进千家万户，真正对健康起到作用。同时人参美食大赛对于传播中华人参文化、促进人参药食同源，让更多的人来食用人参和人参食品奠定了良好的基础，进一步促进企业对人参食品的研发和生产，拓宽人参应用领域，推动人参产业的快速、健康、转型发展，具有深远的意义。

吉林省烹饪协会副会长翟宝良：

由于每天摄入的人参量有限，目前人参在菜肴中大部分还是以辅料的形式出现。作为吉林省特有的人参，“药食同源”后，不仅为吉菜增加了特点和亮色，也对吉菜的宣传和提升起到了极大的促进作用。通过美食宣传吉林人参，通过人参品味吉菜文化。

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