掐指一算，离中秋赏月时又近了几分，月饼季即将霸屏，千年古刹上海龙华古寺的净素月饼不仅口感超好，经由高僧大德的佛力加持，更是吉祥满满哦。

从食材的源头到坚持古法手工制作，一切，只为给你最好的。

云南大理饱满的核桃仁飞行了公里

吉林长白山喷香的松仁疾驰了公里

甘肃武威松脆的南瓜子仁奔跑了公里

（容易嘛，阿弥陀佛）

核桃、松仁这些个饱吸岁月精华的自然之子，平日里再怎么喜欢玩耍，阴历六月十九，阴历六月十九，阴历六月十九（重要的事情说三遍！）

观音菩萨成道这一吉日，仿佛下了一道金牌集结令——核桃、松仁、腰果、莲子、红豆、南瓜子仁、葵瓜子仁等一众天南海北的兄弟姐妹都会不远万里、翻山越岭地来到上海龙华古寺，来到观音菩萨面前，争相修成一枚正果。

还有，还有，还有，清澈的山东一级压榨花生油、无添加剂的江苏面粉、反渗透净化设备里汨汨而出的净化水……

“小伙伴”们投奔的是一群茹素静心的古法匠人，毫无违和感地一头扎进千年岁月打磨传承下来的龙华手工秘笈里，只为，共同成就一枚，有信仰的月饼。

坚守古法手工技艺，做有信仰的月饼

阴历六月十九。又一年，香云缭绕，龙华古寺的净素月饼，经由高僧大德的加持，欢喜开炉。

“吃过我们的素月饼，就知道什么叫味道好。”在龙华素斋做了30多年净素月饼的刘师傅一脸憨厚，说这话时，底气十足。

“龙华古寺出品的月饼，从食材的源头到每一道古法手工技艺的保证，就是想给香客、顾客品尝最放心最好吃的月饼，我们，是带着信仰干活儿的。”

怎样才能炼成一枚有信仰的月饼？

坚守千年的古法工艺，坚守工序的一丝不苟。

一早六点，龙华素斋六千多平方米轩敞干净的国际标准化工厂间里，百名制饼师傅，开始了一天忙碌的手工活儿。

挑选原料、原料加工、配比、和面、制馅、制皮、包酥、推皮、下剂、包饼、成型、置盘、烘烤、冷却、包装、检验……

每道古法手工环节，看似简单，甚至枯燥。可要一一达到标准，可不简单。全是，实打实的力气活儿。

面粉醒得如何，有经验的老师傅手里一掂，便全然知晓；

皮儿要擀得中间厚四边稍薄的圆形状，要不馅儿多就“穿”了；

拌制馅心倒入各种果料后，在一分钟之内必得迅速轻柔均匀，否则果肉的颜值将大大受损……

刘师傅说，再高级的机器，都不可能取代古法手工的角度、韧度、温度。

而古法手工的各种经验，需要老师傅的传帮带。历练30多年，才能练就一位熟练的古法制饼师，有些事情，就是急不得。

45天月饼季，高强度的手工活扛下来，龙华素斋的月饼师傅们，无一例外，手掌虎口红肿、膀子累得都抬不起来。

所有看似苛刻的古法手工程序，换来的，是龙华净素月饼出炉那一刻，灵动的欢愉。

面皮金黄，酥皮分明，多的可达10多层，饼皮薄如蝉翼，风吹可破。龙华月饼独有的高果仁含量，不仅清香酥脆，嚼在嘴里，辣么多果仁，顿时满足感爆棚，真心一个好吃，够爽！

工艺秉持古法，内馅却年年换新。龙华净素月饼中苔条果仁、上品果仁、玫瑰果仁、黑麻果仁四大金刚之外，板栗、南枣桂圆、酵素等养生馅料新面孔每年递增，90后钟意的芒果，舌尖上的感受萌萌哒，当之无愧成为爆款。

当一座古寺成为一枚月饼信仰的背书，月饼本身，也秒被深深赋予祝福（阿弥陀佛！）

有信仰的月饼，意味着什么？

纯善的初心，优质的食材，古法的坚守。一切，只为了给你，最好的。

龙华素斋







































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