不去查干湖

你也可以吃到查干湖野生胖头鱼

(详情见文末活动)

年查干湖冬捕节头鱼

拍卖价格元

著名影视明星李晨在年

查干湖冬捕节祭网醒湖现场，接受哈达

真正让全国人们都知道查干湖冬捕

是源于年《舌尖上的中国》纪录片

第一集《自然的馈赠》

查干湖冬捕第一网里最大的那条鱼叫头鱼

每年都会拍卖，象征年年有鱼风调雨顺

年拍卖价格,元

年《舌尖上的中国》播出后

就飙升到34万元

而年更是达到了78万元的天价

来来来！这就是充满原始气的渔猎文化

查干湖是蒙古人的母亲湖，42平方公里，蒙语查干卓尔，白色大湖的意思。每年十二月末至春节，是渔民冬季捕鱼作业的黄金期。这种渔猎文化源于一万多年前的史前文明，风行于辽金，盛行于清朝，一直延续至今。

每到冬季，查干湖畔就开始热闹起来，你能看到庞大的捕鱼队伍背上上千米的渔具，牵马驾着爬犁朝茫茫的冰湖深处飞驰而去，绝对让人大开眼界。如今，查干湖冬捕奇观已被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。

元的查干湖野生胖头鱼

是这样被捕捞出来的

凌晨3:00▽

渔民们，早上3点就开工了，他们身穿棉大衣、头戴狗皮棉帽，顶着刺骨的寒风，在薄雾笼罩中乘坐马车前往湖中心。

渔民们今天早上3点开工，当时天都还没亮

上午9:30▽

祭湖醒网仪式的祭坛就设在冰面上，祭坛上摆放贡品和各种法器。这应该是这个严寒地区春节前最大的活动了。四处都是参加祭湖醒网仪式、买头网鱼的游客们，据说来买鱼的车已经排队到20公里外的高速公路了。

上午10:50▽

查干湖的祭湖醒网仪式带有浓厚的宗教色彩，包括族人祈福、查玛舞、萨满舞、圣火采集、喇嘛诵经、喝壮行酒等。当渔把头大喊“祭湖醒网仪式开始”时，震天的锣鼓、嘹亮的法号骤然响起……当地的渔场也贡献了自己排练的特色文艺节目，像是有当地特色的冰雪查干湖歌舞和呼麦等，引得现场观众阵阵掌声。

萨满舞是唤醒渔网的方式

上午11:58▽

冬捕最壮观的时刻就是起网，渔民们顶着严寒早起为的就是这一刻。经过从打下第一个冰眼到“头鱼”出水的数个小时等待，上万斤活蹦乱跳的大鱼终于被捕捞上来，前来围观看热闹的人群瞬间发出欢呼声。第一网打上来的最大的那条鱼，就是渔民心目中的查干湖“头鱼”。

起网时刻引来大家纷纷拍照

最地道的查干湖胖头鱼做法

鱼头泡饼是一道著名的东北特色菜。

当大大的一盘鱼头泡饼放在桌上那一瞬间，立刻就有一种喜气洋洋的感觉，全家人围坐在一起热火朝天的享用这既是菜又是饭的美味。

主料：五花肉80g，家常饼g

辅料：大葱适量，姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，豆瓣酱2汤匙，花椒1勺，八角2粒，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，醋适量，香菜适量。

1、将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细。

2、先将鱼头两面稍煎一下盛出，再把切好的五花肉片放入煸炒至变色。

3、加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油后加入足量的水或高汤。

4、放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味，待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段。

5、家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食。

不去查干湖

你也可以吃到查干湖野生胖头鱼

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（价值元，6-8斤）

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