全国各餐饮企事业单位：

面对餐饮业越来越大的竞争压力，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石，而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本，精烹制，高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要，这给餐饮工作者带来巨大挑战！

为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺店热销菜肴，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于年12月18-20日在辽宁鞍山举办第期中国厨艺高级技能研修班（经营旺销菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，中国烹饪协会名厨委员会辽宁工作区承办，特邀中国烹饪大师、经营旺店负责人唐文、兰明路、罗永存三位大师莅临授课，通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场的菜品，为学员和企业打开新的发展空间。

授课师资

唐文：中国烹饪协会名厨委员会资深委员，资深级注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，吉林省饮食文化研究会首席主席，中国餐饮业杰出人物。曾荣获“中国烹饪大师金爵奖”，“中国烹饪大师终身成就奖”等诸多荣誉。

授课师资

兰明路：中国烹饪协会名厨委员会常务委员，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，国家一级评委，全国餐饮业认定师，中国川菜烹饪大师，撰写了26篇有关烹饪的文章，先后发表，刊载于《中国烹饪》、《东方美食》、《四川烹饪》等全国性专业杂志上。曾多次接待国内外国家领导人。现任四川兰庭十三厨餐饮会所总经理。

授课师资

现将有关事宜通知如下：

一、培训内容

1、16道低成本、精烹制、高毛利的精品旺销菜直观演示；

2、结合当前形势，餐饮转型，酒店定位，菜品设计，成本控制的现场探讨与交流。

二、培训时间、地点

1、报到、培训时间：12月18日报到，12月19日-20日培训(每天上午8:30-11:30,下午13:30-16:30授课培训)

2、报到、培训地点：国宴会馆（辽宁省鞍山市铁东区一道街1号）

三、参加对象

全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

四、培训费用

请电询。

五、结业授证

培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。

六、报名须知

1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于12月15日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名）、身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用请提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。

开户行：中国银行青岛香港东路支行

户名：中国烹饪协会名厨专业委员会

账号：

2、联系方式

（1）中国烹饪协会名厨委员会

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传真：-

联系人：计舜尧