双百同行饮食溯源，寻味中华以吉

1吉林市传统饮食调查饮食溯源寻味中华，8月7日8日9日三天，在完成查找资料、设计相干调查问卷等准备活动以后，我们展开了在吉林省吉林市的实践调查工作。我们带着提早设计并打印好了调查所需的问卷，走上大街小巷等人群散布密集的场所，分发回收问卷。并随机挑选路人参加我们的有关饮食文化的问答互动活动。通过这几天展开的活动，我们统计所回收的问卷答案，取得了调研所需的第一手数据；我们采访路人，记录下身旁关于传统饮食文化的真实回馈。饮食溯源寻味中华，8月7日8日9日三天，在完成查找资料、设计相干调查问卷等准备活动以后，我们展开了在吉林省吉林市的实践调查工作。我们带着提早设计并打印好了调查所需的问卷，走上大街小巷等人群散布密集的场所，分发回收问卷。并随机挑选路人参加我们的有关饮食文化的问答互动活动。通过这几天展开的活动，我们统计所回收的问卷答案，取得了调研所需的第一手数据；我们采访路人，记录下身旁关于传统饮食文化的真实回馈。饮食溯源寻味中华，8月7日8日9日三天，在完成查找资料、设计相干调查问卷等准备活动以后，我们展开了在吉林省吉林市的实践调查工作。我们带着提早设计并打印好了调查所需的问卷，走上大街小巷等人群散布密集的场所，分发回收问卷。并随机挑选路人参加我们的有关饮食文化的问答互动活动。通过这几天展开的活动，我们统计所回收的问卷答案，取得了调研所需的第一手数据；我们采访路人，记录下身旁关于传统饮食文化的真实回馈。

白肉血肠8月12日，吉林省吉林市，经过讨论和查找资料，我们决定亲身去一家名为老白肉馆的百年老字号试吃白肉血肠这道吉林传统菜肴。白肉血肠是名闻东北的地方菜，是一种满族传统食品。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰名吉林食苑已有几百年历史8月12日，吉林省吉林市，经过讨论和查找资料，我们决定亲身去一家名为老白肉馆的百年老字号试吃白肉血肠这道吉林传统菜肴。白肉血肠是名闻东北的地方菜，是一种满族传统食品。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰名吉林食苑已有几百年历史。

8月14日，吉林省吉林市，我们决定走进吉林的自然山水，感受吉林的饮食文化在这片青山绿水黑土地上孕育发展的进程与特点。我们来到了松花江——黑龙江在中国的最大支流——进行考察活动，展开了相干的主题摄影活动。

2常德市传统饮食调查这家只有老奶奶和他孙子两个人，老奶奶正在准备做擂茶，虽然房子不是很好，但丝毫不影响准备美味的心情。想着可以和孙子一起品味擂茶，就不可抑制的开心哦

这已是用擂钵将原料捣烂成糊状后的最后一步啦---用开水冲将其和匀，看着她们做，也激起了我回家自己尝试的欲望。

你以为擂茶就只是茶吗？那你就大大地错了，喝擂茶也可以用来填饱肚子的。喝茶的时候会有很多种不同的配茶，也有人同时吃馒头或包子，而且，每个地方的配菜也会不一样，也会根据场合调剂配菜的繁简。看1桌子的菜有没有觉得很丰盛呢？

3福州市传统饮食调查说到福州的传统饮食就不能不提海蛎饼（说书：diê-biāng）。这款福州传统的风味小吃，盛行于福州、莆仙及宁德等福建沿海。它是以米浆为原料，内馅为葱、包菜、肉、紫菜、海蛎、五香、胡椒、味精拌制而成，放入特制小圆底平瓢中，再裹上米浆后油炸而成。

这款福州传统美食的制作也较为容易。以上这张图片显示的便是制作海蛎饼所需的全部原材料啦:米粉、黄豆粉，紫菜、包菜、胡萝卜丁等素菜馅，腌制好的瘦肉和新鲜洗净的海蛎。

制作海蛎饼，除备齐原料以外，最重要的就是上面这两把特制小圆底平瓢模具。当油锅烧至七成热时，先将其放入锅内烧热，然后用汤勺舀一小勺米浆，平铺在模具底部，并放上各种馅料，再将米浆淋在表面以包裹内馅。最后将其放入油锅内，炸分钟后，翻面继续炸至金黄色便可出锅。

刚出锅的海蛎饼，外酥里嫩，香气扑鼻。将米粉、新鲜蔬菜、紫菜、肉、海蛎等放在一起营养比较均衡，但是海蛎饼制作方法为油炸，这是此小吃美中不足的地方。因此海蛎饼味美但不宜多食。

说到最后，大家知道海蛎饼是怎样来的吗？这里头还有个小故事呢。福州民间传说在清初福州有一名年轻人，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽勤劳，但生意平淡，只能生活，不能成亲。他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财源茂盛，安家立业。一天晚上，他梦见一名白发老人对他说：“你的后运好！”他急问：“好运向何处求？”老人不答不理，飘然而去，他追逐不上，这时候只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米、豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的海蛎饼制作来历。开市之时，顾客尝了，拍手叫好。因而生意兴隆，发家致富。后人争相仿效，一直流传至今。

供稿来源：青协认证：谢博韬