辽源特产有野生羊肚菌、田鸡、东辽有机大米、梅花鹿、东辽黑猪等。其中羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

野生羊肚菌：

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的籽实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

田鸡：

虎纹蛙又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重～克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。

前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

东辽有机大米：

东辽凌镇有机大米是吉林省辽源市东辽县凌云乡凌镇村的特产。凌镇村生产的有机大米口感润滑，清香醇厚，质量优质。有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。

有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

梅花鹿：

东辽县梅花鹿是东辽县科技人员培育的世界首例鹿科动物定型品种。具有高产、优质、早熟、耐粗饲料、适应性强、遗传稳定等优良性状。其茸枝头大、质地松嫩;有效成分含量高，年平均马鹿产量高达3公斤左右，梅花鹿单产干重1.5公斤左右。在国内外享有较高声誉。东辽梅花鹿茸曾经评为“外贸部出口金奖

东辽县养鹿历史悠久，已有多年的时光。目前，全县现有大型国营鹿场8家，集体鹿场l5家，个体养鹿3户，全县鹿存栏2万只，年产鹿茸18，斤，出口创汇万美元。鹿存栏数、鹿茸总产量、单产量、鹿茸优质品率、出口创汇五项指标均居全国各县(市)之首。年在全国百家特产之乡评比中，东辽县命名为全国唯一的“中国梅花鹿之乡”。

东辽黑猪：

东辽黑猪是吉林省辽源市东辽县的特产。东辽黑猪头中等大，额宽，两耳下垂，背宽平直，四肢粗壮，全身黑色，公母猪乳头6—8对，排列整齐，是肉脂兼用型猪。

东辽黑猪系建国初期引用巴克夏种公猪与当地民猪进行杂交而形成的地方优良品种猪。经过二十多年的饲养和不断地选育提高，成为优良的杂交母猪。一九八六年吉林省畜牧局决定将东辽黑猪列为吉林地方良种猪，并建立了保种基地，组成了头的保种核心群。

辽源蘑菇：

辽源蘑菇是吉林省辽源市的特产。辽源蘑菇种类繁多。有榛蘑、松伞、粘蘑、柳秃子、杨树蘑、草蘑、白蘑、雷窝、猴腿、地茸(地皮)等种类。在春末夏初、秋季雨后为生长旺盛季节，群众到田间或上山采集，鲜、干磨除自食外，多余部分出售。

蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可作为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以砂布过滤，封存在玻璃瓶中即可。

东辽满族剪纸：

东辽满族剪纸是东辽县重要的民间特色文化之一，历史悠久，内涵丰富。作品以粗犷、奔放见长，体现了女真时代的艺术古风，地域性民间艺术元素鲜明，满族民俗文化痕迹清晰，堪称东辽河畔璀璨的瑰宝。

作品曾在第四届世界妇女代表大会民间工艺品展出中获大奖，在全国工艺品展出中获最佳艺术奖，在墨西哥、北京、长春等国际、国内展出中荣获褒奖，共捧得30多个奖杯和证书。7年东辽满族剪纸被吉林省人民政府列入吉林省第一批非物质文化遗产名录，8年东辽县被国家文化部命名为中国民间文化艺术(剪纸)之乡。

龙泉春酒：

龙泉春酒是吉林省辽源市的特产。龙泉春是由辽源龙泉酒业股份有限公司荣誉出品。浓香型“龙泉春”白酒系列产品，现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列：高、中、低档，高、中、低度，高、中、低价位的60多个品种。主导产品有星级系列、百年双龙、十年陈酿、酿香四海等新一代龙泉春酒主导产品。